☆ホテル学科紹介☆ ⑦JWマリオットホテル奈良へ
皆さん、こんにちは
10月25日、JWマリオットホテル奈良へ行ってきました
ホテル学科2年生の和食テーブルマナー研修ということで、奈良にある唯一の外資系ホテルJWマリオットの『校倉』で和食のランチをいただきました
和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたのが、2013年でしたが、和食のマナーって細かいですねぇ・・・お箸だけでも正しい取り方、持ち方、タブーとされる行為など結構あるんですよ
会席料理ということで、先附から始まり、お吸物、お造り、温の物と続いて、焼物などが盛られた盛り皿が出てきました。食事はご飯、椀物、香の物、そして最後は水菓子です
地元奈良の食材も多くありましたが、やっぱり秋と言えば松茸のお吸い物じゃないですかぁ～ ハイ！美味しくいただきました
初めに総支配人のクリスさんからスピーチをいただきます
続いて料理長からお料理の説明ををしていただきます
最後は、校倉の前で美味しいお食事をいただきながら楽しい時間を皆さんと共有することができました
後期に学ぶ和食概論の授業の参考にもなりましたね
ホテルの皆さま、素晴らしいお料理と心温まるサービスをありがとうございました
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