☆ホテル学科紹介☆ ⑩バンケットサービス実習Part2
皆さん、こんにちは
前回に続き今日もホテル学科2年生の授業風景をお見せしたいと思います
バンケットサービス実習の授業ですが、今日はバナナのフランベ
フランベとは、調理の終盤にお酒をふりかけ、火をつけてアルコールを一気に飛ばすことで、香りづけをし、旨味をしっかり閉じ込めることができるフランス生まれの調理法のことをいいます。
先ずはバナナ
の皮をむいてカットするところからですが、中々苦戦しています
では、コンロに火をつけましょ～ フライパンが温まったら砂糖を。砂糖が溶け出したらバター、バナナを。そしてお酒を入れると 大きな火が・・・わあぁぁ～
最後は、お皿に盛りつけて
美味しそうにお願いします
では、いただきましょう
あと1日授業を受ければ冬休みですね
皆さん、どうぞ素敵なクリスマスをお過ごしください
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