How May I Help You? ～いらっしゃいませ♪～

皆さんこんにちは！！

今まで、授業や各種インターンシップの様子をお伝えしてきましたが、今回はちょっと変わった講座を皆さんに大公開

実は2年生の春・・・4月頃からスンダイ生が目指す観光業界の就職試験が本格的に始まります。

そこで、1年生のこの時期に各企業様に、スンダイ生の為だけの業界人講座を特別に実施していただいております

エアライン業界、鉄道業界、ブライダル業界、ホテル業界などなど様々な企業様にお越しいただいています。

そこで、今回はホテルブログということで、特別に許可を頂きましたリーガロイヤルホテル様の業界人講座にお邪魔してきました

みんな真剣そのものです身だしなみも、姿勢も綺麗さすがスンダイ生

リーガロイヤルホテル様の担当者の方からお褒め頂くほどです

 講座が始まると、学生は真剣にメモを取り真剣な表情でお話しを聞いていました

リーガロイヤルホテル様は創業８０周年を迎えておられる、関西の老舗ホテル企業様です。

政界・財界のお客様から、地元の地域のお客様などに幅広く愛されておられる企業様です。

当日、ホテル学科の学生はもちろん他学科の学生たちも含めてなんと100名以上の学生が講座を受講していました

とっても素敵なお話もしていただき、学生たちはホテル業界に就職をすることに夢を膨らませていました

最後は全員で、お礼をして終了です

 1年生たちにとってとっても有意義な講座でした

今回、ご協力いただいた、リーガロイヤルホテル様ありがとうございました

皆さん、こんにちは

先週はホテルのバンケットサービス実習とレストランサービス実習の様子を公開しましたが、今回も実践的な授業を大公開

本物のワインを使用し、開栓からお客様にサービスするまでを実習で学びます

こちらが授業で使用するワインです

赤ワインと白ワインをそれぞれ、産地の違うものを用意しています

  まずは、レストランサービスのプロである、田中先生にお手本を見せて頂きます。

そして、学生たちが先生に教えて頂いたように実践

ワインの開栓って結構難しいんですよ

お客様にワインサービス！！

注ぐときの姿勢や立ち居振る舞いもお客様へのサービスです

もちろん、実習中には２０歳を超えた学生はテイスティングもしてもOK

本物に触れて授業が出来るのもいいですね

次回は、海外で奮闘中の学生たちの海外ホテルインターンシップの様子をお届け予定です

皆さん、こんにちは   

さて連日のブログアップになりますが、今回はスンダイで行われている授業の内容を大公開

普段、高校生の方々にはプチ授業をオープンキャンパスで体験していただいてるのですが、

授業ではより本格的な実習が行われています

今回はバンケットサービス実習授業とフロント実習授業を大公開します

バンケットサービス実習授業ではオレンジカービングが行われていました

 いよいよ実習の開始です

①オレンジのヘタをカットし、フォークを刺す。

  ②オレンジの皮をらせん状にカービング（剥く）していきます。

③白い渋皮の部分も綺麗にナイフでそぎ落とします。

 ④オレンジの房をカットし、お皿に花の形に盛り付ける。

⑤残った部分から果汁を絞り出す。

 完成です

学生たちは授業で説明を受けて習っていましたが実際に行うのは初めてです。

中には苦戦しながら行っている学生もいましたが、ほとんどの学生が綺麗にできて、教室中にオレンジの爽やかな香りが漂っていました

このようにお客様の前でパフォーマンスし、サービスすることが多いバンケット（宴会）ですが、実習授業で習っておけば、就職後もバッチリですよね

そして、2限目はフロント実習の授業にお邪魔しました

フロントでのチェックイン（宿泊手続き）の実習です。本物のシステム端末を使用しての本格的な授業です。

学生たちはお客様役とスタッフ役に分かれて行います。

 これが、フロントの宿泊手続きの端末です！本格的ですよね

学生たちはとても真剣に取り組んでいました

フロントスタッフはホテルの憧れの職種スンダイでは実践的な授業が沢山なので、

沢山の卒業生が有名ホテルのフロントで活躍されています

みなさんも、スンダイに入学して、素敵なホテリエ目指してみませんか？

皆さん、こんにちは

さて昨日ブログで紹介したのは、海外ホテルインターンシップの出発風景ですが、

今回は出発前の学生のスーツケースの中身や準備風景を大公開

実は毎年、海外ホテルインターンシップに参加する学生からは、何を準備したらよいかわからない

といった声が多数寄せられているんです。

そこでスンダイでは、海外ホテルインターンシップに参加した先輩から後輩へとアドバイスをもらう、懇親会を毎年実施しています

こちらが、懇親会の様子です後輩学生から先輩方に沢山の質問がされていました

こちらが昨年、海外ホテルインターンシップに参加したお二人

後輩の皆に、沢山お話ししていただきました

みんな時には楽しそうに、時には真剣にメモを取り有意義な時間を過ごしていたようです

そして、この懇親会の甲斐あって今年の参加学生たちは準備万端のようです

 スーツケースがパンパンですこちらは男子学生のスーツケースなんですが、

比較的、荷物は少ない方だそうで、中身は歯磨き粉や歯ブラシ、消臭剤やシャンプー＆リンス、

コンタクトレンズ、充電器、洋服などなど

やっぱり、シャンプー＆リンスは必須のようです。なぜなら海外製品は自分の髪に合わないことがあるようです。これも先輩方からのアドバイスですね

みんな、荷物の重量は20Ｋｇ越え

これ以外の荷物は現地で調達するようです

このような感じで、6月の選考から出発の10月まで学生たちは準備を行います

さぁー今頃、学生たちはニュージーランドに到到着して、ドキドキワクワクでいっぱいでしょう

皆さんも、遠い日本から応援してあげてください

今後も、学生から届いた写真やレポートなどインターンシップの様子を随時公開していきますね

乞うご期待

皆さん、こんにちは

街中では金木犀の香りが漂って秋らしい季節ですね

さて、前回のブログでお伝えした海外ホテルインターンシップの参加学生が本日、無事にニュージーランドに向けて出発しました～

今回は、その出発風景を大公開いたします

今年は大阪国際空港（伊丹空港）～東京国際空港（成田空港）～オークランド国際空港（ニュージーランド北島最大の都市にあります）～

クイーンズタウン国際空港（ニュージーランド南島にあります）に向かいます。

乗換2回、乗り継ぎ時間を含めて総移動時間はなんと！！！24時間です

南半球の南端にある国です。日本とは季節は真逆！これから夏真っ盛りです

でも、日本と違い夏場でも平均気温が30度未満の地域もあり、とっても過ごしやすい国です。

さぁ、学生たちはドキドキワクワクしながら出発です

大阪国際空港へ集合！！

先生から荷物の重さや預け荷物に入れてはいけない危険品をチェックするようにと言われ、中身の確認！！

先生との集合写真

いよいよ搭乗手続きです荷物の重量は大丈夫かな？？

 空港はとっても混雑していました。どこかにスンダイのエアライン学科の先輩がいてたかもしれませんね

いよいよ出発です！！

    無事に11名が出発していきました先生とも暫くの間、お別れです。先生も少し寂しそう・・・

 笑顔でニュージーランドに向かう11名の学生とっても輝いていますが、帰国する3月にはもっと輝いて帰ってくることを期待しましょう

HAVE A NICE FLIGHT & ENJOY YOUR NEWZEALAND LIFE

皆さん、こんにちは

先日のブログでご紹介した、ホテルステイマナー研修の続きを公開しまぁ―す

宴会場に集合して、いよいよコース料理が食べられる時間です。もちろんお勉強もしかっりしますよ

料理が次々と運ばれてきます。これはチューリンサービスといって、アツアツのスープをお客様の前で注いでサービスします。

  プロのホテルの方のお皿の下げ方もスムーズで勉強になります。

メインのお肉料理も学生の目の前で盛り付けするサービスをしていただきました。

 デザートのサービスの際、飲み物を伺ってくださったサービススタッフの方の対応も素晴らしかったですよ

腰をかがめて、学生の目線に合わせて伺ってくださいました

食事中には、田中先生から色々なことを教えて頂き勉強にもなりました。

最後は、全員でホテルの方にお礼をして終了！！

研修はこれで終了・・・・・・・・では、ありません翌日、学生たちは決められた時間内で

大阪のホテルを自主見学に回り、先生との待ち合わせ場所に集合して解散しました。

今回の研修を通して、本物のサービスに触れてより、ホテルスタッフになる夢が膨らんだようです

そして、こちらが今回 学生たちが頂いた料理です

 前菜は、サーモンのポルト酒マリネとサラダ

スープは、きのこのスープ（とってもきのこの良い香りがしていました）

お魚料理は、すずきのソテー 秋茄子のコンソメ煮添え エストラゴンソース

お肉料理は、牛肉フィレ肉グリル ポテトのグラタン添え マスタードソース

デザートは、南瓜のタルトタタン風 マロンアイスクリーム添え

どれも、とっても美味しくて学生たちは残さず食べていました

こんな風に、スンダイでは本物に触れて体験できる研修やインターンシップが豊富です

そして、来週にはいよいよ・・・・・・・・海外ホテルインターンシップ参加の11名がニュージーランドに向けて出発します

出発の際の様子もお届けしますね～

では、次回のブログをお楽しみに

皆さんこんにちは

最近ではお昼間も、とっても過ごしやすくなって気持ち良い秋の気候ですね

スンダイではこの時期、前期講義と後期講義の間に１週間ほどの秋休みがあります

学生はこの秋休みを利用して前期講義の復習をしたり、後期講義に備えての課題や予習をしています。（もちろん休みで旅行などもしている学生もいますよ）

そこで、ホテル学科もこの秋休みを利用して２日間だけ特別授業が実施されました。

題して・・・『ホテルステイ マナー研修』です！！

どういった研修かといいますと、学生たちが実際にホテルに宿泊し、宴会場でコース料理をプロのスタッフの方からサービスしていただき、勉強するものです。

また、宿泊した翌日には各グループで色々なホテルを見学します。

学生たちも、プロのホテリエのサービスを間近で見れて体験できる機会はなかなか無いので、とっても楽しみにしていました。

そして今回、お世話になったウェスティンホテル大阪様での研修風景を大公開

宴会場のロビーの一角の素敵なソファー

吹き抜けの天井が開放的なロビーラウンジこちらのコーヒーは1杯1200円以上のお値段ですすごいですね

学生たちが続々とホテルに集合して、各自でチェックインをしています。

（スタッフの方の接客術や仕事に興味深々です！）

 ベルスタッフの方が丁寧にお部屋まで案内してくださいました。

こちらが、学生たちが宿泊させていただいた客室ですとってもきれいで広いお部屋です！

（窓の外には大阪駅やグランフロントが一望でした）

宴会場に集合して、グループ毎に館内見学に向かいます。

ホテルのスタッフの方に案内していただきました。

素敵なチャペル

ホテルには神前式場もあるんですよ

この後も、素敵なお部屋や施設を見せてくださいました。

真剣なまなざしでお話を聞き、メモする学生たち

さぁ、この研修の楽しみでもある宴会場での食事の時間です。

宴会のスタッフの方々が出迎えてくださっています。とってもカッコイイですよね

ちなみに、この綺麗なテーブルセッティングや会場の準備をしてくだっのも、こちらのスタッフの方々です（テーブルのナフキンも学生の勉強の為、1つずつ違う種類の折り方で用意してくださいました）

本当に有難うございます

ここで全てご紹介したいところですが、

続きは次のブログで乞うご期待